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    Investigation of Thermal Stability of Sunflower and Olive Triacylglycerols under the Influence of Gallic Acid and Methyl Gallate
    Akbari, Mozhgan ; Farhoosh, Reza ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 20 (2024-05-01), Heft 2, S. 217-227
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    Evaluation the Performance of Drying Efficiency and Energy Efficiency of a Solar Dryer Quipped with Phase Change Materials and Air Recirculation System
    Ahmadi, Mohaddese ; Hadi Samimi Akhijahani ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 20 (2024-05-01), Heft 2, S. 199-216
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    Investigating the Effect of Ozone on the Physicochemical, Microbial and Sensory Properties of Brined Ultrafiltered Cheese During Ripening
    Gholamhosseinpour, Aliakbar ; Ali Karimi Davijani ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 20 (2024-05-01), Heft 2, S. 249-266
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    Comparison Astaxanthin Extraction of Fenneropenaeus merguiensis and Pontogammarus maeoticus by Using Organic Solvent, Sunflower Oil and Ionic Liquid Micro Emulsion
    Feizi, Parisa ; Maghsoudlou, Yahya ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 20 (2024-05-01), Heft 2, S. 309-321
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    Improving the Texture of Shrimp Nugget Produced from Surimi in Combination with Carrageenan, Alginate and Xanthan
    Shabanpour, Bahareh ; Pourashouri, Parastoo ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 20 (2024-05-01), Heft 2, S. 323-337
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    The Effect of Foliar Application of Silicon Fertilizer on Some Qualitative Traits and Mineral Compositions of ‘Barhee’ Date Fruit under Soil Salinity Conditions
    Yousefi, Rahman ; Pourghayoumi, Mohammadreza ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 20 (2024-05-01), Heft 2, S. 229-236
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    Using Microwave Pretreatment in the Enzymatic Hydrolysis of Pumpkin Seed Protein (Cucurbita maxima L.) by Alcalase and Investigating Its Antioxidant Properties
    Zeinab Nooshi Manjili ; Alireza Sadeghi Mahoonak ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 20 (2024-05-01), Heft 2, S. 295-308
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    Production of Gelatin-Pullulan- Nanofibers Cellulose Film Containing Salmonella Phages and Effect Its Anti-salmonella Against Salmonella typhimurium
    Entezari, Asma ; Sedaghat, Nasser ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 20 (2024-05-01), Heft 2, S. 267-279
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    Effect of Hydrothermal/dry Heating and Particle Sizes of Rice Flour on Quality of Gluten-free Bread
    Ali Hashemi Shektai ; Jafar Mohammadzadeh Milani ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 20 (2024-05-01), Heft 2, S. 281-293
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    Investigation of Characteristics of Alginate Film Containing Probiotic Lactobacillus plantarum for Sliced Sausages Coating
    Shahrampour, Dina ; Khomeiri, Morteza ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 20 (2024-05-01), Heft 2, S. 183-198
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    Effect of Microwave Treatment on Physicochemical Characteristics and Efficiency of Sour Cherry Drying Process
    Salehi, Fakhreddin ; Inanloodoghouz, Moein ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 20 (2024-05-01), Heft 2, S. 339-350
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    The Effect of Edible Coatings on the Quality and Storage Life of Cherry cv. Lambert
    Ali Akbar Shokouhian ; Einizadeh, Shahriyar ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 20 (2024-05-01), Heft 2, S. 237-247
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    Comparison of the Effect of Adding Spirulina platensis Powder on Sensory, Physical, Protein and Iron Properties of Three Different Industrial Products of Bread, Cake and Layered Sweets
    Moradi, Yazdan ; Ghaeni, Mansoreh ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 20 (2024-02-01), Heft 1, S. 153-164
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    Evaluation of the Effect of Chitosan/Pectin Multi Layer Edible Coating Containing Microencapsulated Cinnamon or Thyme Essential Oils on Increasing the Postharvest Shelf Life of Cucumber
    Nikkhah, Shohreh ; Shahidi, Fakhri ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 20 (2024-02-01), Heft 1, S. 1-18
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    Ethanolic Extract of Prosopis farcta Root: Determination of Total Phenols and Flavonoids, Radical Scavenging Ability and Its Antimicrobial Effect on Some Bacteria Causing Infection and Food Poisoning
    Behrooz Alizadeh Behbahani ; Rahmati-Joneidabad, Mostafa ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 20 (2024-02-01), Heft 1, S. 35-46
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    Assessment of Cadmium, Lead and Nickel Removal Capacity of Lactic Acid Bacteria from Aqueous Solutions and Fresh Edible Vegetables
    Mostafidi, Mahdieh ; Mohammad Reza Sanjabi ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 20 (2024-02-01), Heft 1, S. 119-134
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    Evaluation of Chemical and Sensory Properties of Low-fat German Sausages Produced by Maltodextrin
    Khosravani, Maryam ; Seyyed Moein Nazari ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 20 (2024-02-01), Heft 1, S. 75-83
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    Evaluation of the Quantitative and Qualitative Characteristics of Gluten-free Chicken Nuggets Containing Quinoa Flour and Hydroxypropyl Methyl Cellulose (HPMC)
    Shekari, Ghazal ; Milani, Elnaz ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 20 (2024-02-01), Heft 1, S. 47-62
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    Evaluation of Bubbling Process in Reducing Ultrafiltration Membrane Fouling and Its Efficiency During Refining of Raw Beet Juice
    Soleymani, Mosatfa ; Hakimzadeh, Vahid ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 20 (2024-02-01), Heft 1, S. 63-74
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    Heat Transfer Modeling of Malt Syrup in Semi-rigid Aluminum Based Packaging
    Hamidi, Saeede ; Zamindar, Nafiseh ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 20 (2024-02-01), Heft 1, S. 85-99
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