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89 Treffer

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    Effect of cooking method on the concentrations of volatile N‐nitrosamines in various food products.
    Seo, Jung‐eun ; Park, Jong‐eun ; et al.
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 46 (2022-07-01), Heft 7, S. 1-11
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    Sous vide pretreatment in cooking sturgeon fish burger: Effects on physicochemical properties and sensory characteristics.
    Zhou, Pengcheng ; Feng, Qiufeng ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 56 (2021-06-01), Heft 6, S. 2973-2982
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    Effect of different cooking methods on sea lettuce (Ulva rigida) volatile compounds and sensory properties.
    Sánchez‐García, Fini ; Mirzayeva, Aytan ; et al.
    In: Journal of the Science of Food & Agriculture, Jg. 101 (2021-02-01), Heft 3, S. 970-980
    Online academicJournal
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    Quality changes and shelf-life extension of ready-to-eat fish patties by adding encapsulated citric acid.
    Bou, Ricard ; Claret, Anna ; et al.
    In: Journal of the Science of Food & Agriculture, Jg. 97 (2017-12-01), Heft 15, S. 5352-5360
    Online academicJournal
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    Effect of mixed kojis on physiochemical and sensory properties of rapid-fermented fish sauce made with freshwater fish by-products.
    Zhao, Jiuxiang ; Jiang, Qixing ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 52 (2017-09-01), Heft 9, S. 2088-2096
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    Effect of precooking and polyphosphate treatment on the quality of catfish fillets cooked in pouch in boiling water.
    Li, Carissa H. ; Bland, John M. ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 52 (2017-08-01), Heft 8, S. 1844-1851
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    Influence of the Addition of Minced Fish on the Preparation of Fish Sausage: Effects on Sensory Properties.
    Lago, Amanda M. T. ; Vidal, Ana C. C. ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 82 (2017-02-01), Heft 2, S. 492-499
    Online academicJournal
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    Formulation and shelf-life of fish burgers served to preschool children.
    Smaldone, Giorgio ; Marrone, Raffaele ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, Jg. 6 (2017), Heft 1, S. 49-53
    Online academicJournal
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    MATHEMATICAL MODELING OF FISH BURGER BAKING USING FRACTIONAL CALCULUS.
    BAINY, Eduarda M. ; LENZI, Ervin K. ; et al.
    In: Thermal Science, Jg. 21 (2017), Heft 1, S. 41-50
    Online academicJournal
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    Dietary fried fish intake increases risk of CVD: the REasons for Geographic And Racial Differences in Stroke (REGARDS) study.
    Nahab, Fadi ; Pearson, Keith ; et al.
    In: Public Health Nutrition, Jg. 19 (2016-12-15), Heft 18, S. 3327-3336
    Online academicJournal
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    Nonuniformity of Temperatures in Microwave Steam Heating of Lobster Tail.
    FLEISCHMAN, GREGORY J.
    In: Journal of Food Protection, Jg. 79 (2016-11-01), Heft 11, S. 2000-2004
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    Fish Consumption Impact on Coronary Heart Disease Mortality in Morocco: A Mathematical Model with Optimal Control.
    Lamlili, E. N. Mohamed ; Boutayeb, Abdesslam ; et al.
    In: Engineering Letters, Jg. 24 (2016-07-01), Heft 3, S. 1-6
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    Hedonic and Word Association Techniques Confirm a Successful Way of Introducing Fish into Public School Meals.
    Latorres, J.M. ; Mitterer‐Daltoé, M.L. ; et al.
    In: Journal of Sensory Studies, Jg. 31 (2016-06-01), Heft 3, S. 206-212
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    Quality Enhancement of Chilled Fish by Including Alga Bifurcaria bifurcata Extract in the Icing Medium.
    Miranda, José ; Ortiz, Jaime ; et al.
    In: Food & Bioprocess Technology, Jg. 9 (2016-03-01), Heft 3, S. 387-395
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    Effect of Ultrastructure on Changes of Textural Characteristics between Crisp Grass Carp ( Ctenopharyngodon Idellus C.Et V) and Grass Carp ( Ctenopharyngodon Idellus) Inducing Heating Treatment.
    Lin, Wan‐Ling ; Yang, Xian‐Qing ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 81 (2016-02-01), Heft 2, S. E404- (8S.)
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    Food resources and cyprinid diet in permanent and temporary Mediterranean rivers with natural and regulated flow.
    Alexandre, Carlos M. ; Sales, Sabrina ; et al.
    In: Ecology of Freshwater Fish, Jg. 24 (2015-10-01), Heft 4, S. 629-645
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    Comparison of non-volatile taste-active compounds between the cooked meats of pre- and post-spawning Yangtze Coilia ectenes.
    Zheng, Jin-yuan ; Tao, Ning-ping ; et al.
    In: Fisheries Science, Jg. 81 (2015-05-01), Heft 3, S. 559-568
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    Physico-chemical traits of raw and cooked fillets of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) from different strains and farms.
    Martelli, Roberta ; Franci, Oreste ; et al.
    In: Italian Journal of Animal Science, Jg. 13 (2014-07-01), Heft 3, S. 693-702
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    Effect of the Way of Cooking on Contents of Essential Polyunsaturated Fatty Acids in Filets of Zander.
    GLADYSHEV, MICHAIL I. ; SUSHCHIK, NADEZHDA N. ; et al.
    In: Czech Journal of Food Sciences, Jg. 32 (2014-04-01), Heft 3, S. 226-231
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    RNAi-mediated silencing of enolase confirms its biological importance in Clonorchis sinensis.
    Wang, Xiaoyun ; Chen, Wenjun ; et al.
    In: Parasitology Research, Jg. 113 (2014-04-01), Heft 4, S. 1451-1458
    Online academicJournal
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