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    Changes in the nutrients, phytochemical profile and antioxidant activity of Rheum officinale Baill. leaf blades during different growth periods
    Dai, Lixia ; Miao, Xiaolou ; et al.
    In: Frontiers in Nutrition, Jg. 11 (2024-04-01)
    Online academicJournal
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    Amino acids and protein profiles of defatted camel and cow milk fractions: correlation with their in vitro antioxidant and antidiabetic activities
    Harizi, Nouha ; Zouari, Ahmed ; et al.
    In: Frontiers in Nutrition, Jg. 10 (2024)
    Online academicJournal
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    Evaluation of the use of Idesia polycarpa Maxim protein coating to extend the shelf life of European sweet cherries
    Yang, Wenqing ; Zhang, Zimu ; et al.
    In: Frontiers in Nutrition, Jg. 10 (2023-11-01)
    Online academicJournal
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    Characteristics and antioxidant activity of Maillard reaction products from β-lactoglobulin and isomaltooligosaccharide
    Wang, Qingyu ; Li, Jiayang ; et al.
    In: Frontiers in Nutrition, Jg. 10 (2023-10-01)
    Online academicJournal
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    Effects of six different microbial strains on polyphenol profiles, antioxidant activity, and bioaccessibility of blueberry pomace with solid-state fermentation
    Tian, Zhu-Xi ; Li, Yong-Fu ; et al.
    In: Frontiers in Nutrition, Jg. 10 (2023-10-01)
    Online academicJournal
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    Structural characterization and antioxidant activity of processed polysaccharides PCP-F1 from Polygonatum cyrtonema Hua.
    Zhao, Yuanyuan ; Wang, Zhen ; et al.
    In: Frontiers in Nutrition, Jg. 10 (2023-09-01)
    Online academicJournal
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    Exploring the potentials of sorghum genotypes: a comprehensive study on nutritional qualities, functional metabolites, and antioxidant capacities
    Lee, Sukyeung ; Choi, Yu-Mi ; et al.
    In: Frontiers in Nutrition, Jg. 10 (2023-08-01)
    Online academicJournal
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    Enzyme-assisted extraction, characterization, and in vitro antioxidant activity of polysaccharides from Potentilla anserina L.
    Guo, Penghui ; Chen, Hong ; et al.
    In: Frontiers in Nutrition, Jg. 10 (2023-07-01)
    Online academicJournal
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    Structural characterization and antioxidant activity of pectic polysaccharides from Veronica peregrina L.
    Yan, Su ; Liu, Xianbin ; et al.
    In: Frontiers in Nutrition, Jg. 10 (2023-06-01)
    Online academicJournal
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    Optimization of ultrasonic-assisted extraction of flavonoids from Lactuca indica L. cv. Mengzao and their antioxidant properties
    Hao, Junfeng ; Wang, Zhijun ; et al.
    In: Frontiers in Nutrition, Jg. 10 (2023-06-01)
    Online academicJournal
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    Encapsulation of Heracleum persicum essential oil in chitosan nanoparticles and its application in yogurt
    Yousefi, Mojtaba ; Khanniri, Elham ; et al.
    In: Frontiers in Nutrition, Jg. 10 (2023-06-01)
    Online academicJournal
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    Quality evaluation of citrus varieties based on phytochemical profiles and nutritional properties
    Guo, Huan ; Zheng, Yin-Jian ; et al.
    In: Frontiers in Nutrition, Jg. 10 (2023-05-01)
    Online academicJournal
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    Antioxidant and antibacterial activity of Apis laboriosa honey against Salmonella enterica serovar Typhimurium
    Tan, Weihua ; Tian, Yuanyuan ; et al.
    In: Frontiers in Nutrition, Jg. 10 (2023-05-01)
    Online academicJournal
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  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    The phenolics, antioxidant activity and in vitro digestion of pomegranate (Punica granatum L.) peels: an investigation of steam explosion pre-treatment
    Wang, Qi ; Yuan, Tinglan ; et al.
    In: Frontiers in Nutrition, Jg. 10 (2023-04-01)
    Online academicJournal
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    Ultrasound-assisted extraction optimization of polyphenols from Boletus bicolor and evaluation of its antioxidant activity
    Hu, Dong-Bao ; Xue, Rui ; et al.
    In: Frontiers in Nutrition, Jg. 10 (2023-03-01)
    Online academicJournal
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    Extraction, structural characterization, and antioxidant activity of polysaccharides derived from Arctium lappa L.
    Gao, Dandan ; Chen, Hong ; et al.
    In: Frontiers in Nutrition, Jg. 10 (2023-03-01)
    Online academicJournal
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  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Effect of fermentation on structural properties and antioxidant activity of wheat gluten by Bacillus subtilis
    Zhao, Peng-hui ; Hou, Yin-Chen ; et al.
    In: Frontiers in Nutrition, Jg. 10 (2023-02-01)
    Online academicJournal
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Impact of tea leaves categories on physicochemical, antioxidant, and sensorial profiles of tea wine
    Zou, Chun ; Chen, De-Quan ; et al.
    In: Frontiers in Nutrition, Jg. 10 (2023-02-01)
    Online academicJournal
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  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Chemical composition of the Kaempferia galanga L. essential oil and its in vitro and in vivo antioxidant activities
    Wang, Si-Yu ; Cai, Lei ; et al.
    In: Frontiers in Nutrition, Jg. 10 (2023-02-01)
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    Nutrient transfer and antioxidant effect of adzuki bean before and after GABA enrichment
    Jiang, Xiujie ; Xu, Qingpeng ; et al.
    In: Frontiers in Nutrition, Jg. 10 (2023)
    Online academicJournal
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