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    Research Progress of Nutritional Ingredients, Functional Properties and Development Utilization of Finger Millet of Finger Millet
    Lulu, LI ; Jian, ZHANG ; et al.
    In: Shipin gongye ke-ji, Jg. 45 (2024-06-01), Heft 12, S. 405-412
    Online academicJournal
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    Research Progress on Extraction, Properties, Functional Complexes and Application of Rice Bran Protein
    Caiyun, TANG ; Fengjiao, ZHANG ; et al.
    In: Shipin gongye ke-ji, Jg. 45 (2024-06-01), Heft 12, S. 367-378
    Online academicJournal
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    Progress on the Improvement of Quality and Functional Properties of Fermented Milk by Complex Strains of Bacteria
    Ye, WANG ; Baochao, HOU ; et al.
    In: Shipin gongye ke-ji, Jg. 45 (2024-06-01), Heft 11, S. 372-380
    Online academicJournal
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    Effect of Extraction Temperature on the Functional and Structural Properties of Mullet Scale Gelatin
    Lijin, HUANG ; Yifan, WEN ; et al.
    In: Shipin gongye ke-ji, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 83-90
    Online academicJournal
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    Research Progress on Composition, Croperties and Modification Application of Potato Protein
    Ying, SUN ; Bin, ZHOU ; et al.
    In: Shipin gongye ke-ji, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 36-44
    Online academicJournal
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    Research Progress on the Effect of Ultrasound on Animal Protein Structure and Properties
    Yuxin, ZOU ; Jingwen, XIE ; et al.
    In: Shipin gongye ke-ji, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 399-409
    Online academicJournal
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    Structural and Functional Properties of Sarcoplasmic Proteins from Silver Carp Surimi Wash Water Recovered by Different Methods
    REN Zhongyang, LONG Siyu, KANG Ningzhe, SHI Linfan, WENG Wuyin, HUANG Qilin
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 225-232
    Online academicJournal
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    Effect of Heat Processing on the Functional Properties of Myosin in Three Kinds of Hairtail
    ZHENG Wenxiong, YANG Ronglin, SHUI Shanshan, YAN Hongbo, SONG Jia, YANG Huicheng, ZHANG Bin
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 211-217
    Online academicJournal
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    Effect of Different Extraction Methods on Properties of Flammulina velutipes Stembase Proteins
    Mingyue, JIA ; Xiangru, GUI ; et al.
    In: Shipin gongye ke-ji, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 8, S. 119-126
    Online academicJournal
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  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Effect of Oat Protein-coupled Co-assemble Hybridization Technology on Water Solubility of Rice Protein
    Xinhe, HUANG ; Changyan, WANG ; et al.
    In: Shipin gongye ke-ji, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 134-141
    Online academicJournal
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    Research Progress on Functional Properties of Polysaccharide-Based Food Colloids and Their Application in Food Processing
    YANG Rong, ZANG Yiyu, WU Peng, SUN Cuixia, FANG Yapeng
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-03-01), Heft 5, S. 283-292
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  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Characteristics Analysis of Bovine HSPA6 Protein and Construction of Protein Interaction Network
    HU Lijun, MA Xuhua, LI Yalei, LUO Ruiming
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-02-01), Heft 3, S. 1-8
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  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Effect of Critical Melting Combined with Freeze-thawing Treatment on Physicochemical and Structural Properties of Cassava Starch/Konjac Gum Composite
    Chuyun, WU ; Huimin, CHEN ; et al.
    In: Shipin gongye ke-ji, Jg. 45 (2024-02-01), Heft 3, S. 47-55
    Online academicJournal
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    Research Progress on Extraction, Functional Properties and Modification Approach of Quinoa Protein
    Lixiao, FU ; Xiao, FENG ; et al.
    In: Shipin gongye ke-ji, Jg. 44 (2023-12-01), Heft 23, S. 346-353
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    Effect of Edible Fungal Fermentation on Structure and Functional Properties of Ginseng Insoluble Dietary Fiber
    ZHAO Yunan, JIA Dandan, CAI Dan, WANG Zexian, GAO Fei, LIU Jingsheng
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-11-01), Heft 22, S. 80-88
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    Effect of Ultrasonic Power on the Structural and Functional Properties of Gliadin Protein-Dietary Polyphenol Conjugates
    CAO Jiaxing, ZHU Hailan, WANG Junrong, ZHANG Jianhao, ZHANG Guozhi
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-10-01), Heft 19, S. 65-73
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    Effects of Wet Ball Milling on Composition, Structure and Functional Properties of Coffee Peel Insoluble Dietary Fiber
    Xiaoyu, DENG ; Hongrui, JIANG ; et al.
    In: Shipin gongye ke-ji, Jg. 44 (2023-10-01), Heft 20, S. 77-84
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Effects of Blackberry Anthocyanins (BANs) Coupled with High Power Pulse Microwave (HPPM) on Physiochemical Properties of Soybean Protein Isolate (SPI) and Application of HPPM Treated SPI-BANs Complex in Cake
    WU Han, LIU Haonan, DI Qingru, Xiayidan MAIMAITI, LIU Xiaoli, ZHOU Jianzhong
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-09-01), Heft 17, S. 60-66
    Online academicJournal
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    Safety and Fermentation Characteristics of Meat-Derived Staphylococcus spp.
    LIU Silu, CHEN Shanshan, SHAO Liangting, SHAO Xuefei, XU Xinglian, WANG Huhu
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-09-01), Heft 18, S. 102-109
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    Preparation of Glycosylated Walnut Protein Isolate-Inulin Conjugate and Analysis of Its Properties
    Yu, CHEN ; Shinuo, CAO ; et al.
    In: Shipin gongye ke-ji, Jg. 44 (2023-09-01), Heft 18, S. 268-275
    Online academicJournal
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