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    Does hunted wild boar meat meet modern consumer nutritional expectations?
    Sara Di Bella ; Branciari, Raffaella ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, 2024-02-01
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Wild boar captured in a large corral-style trap or hunted: preliminary comparison of meat quality traits
    Altissimi, Caterina ; Torregiani, Eleonora ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, 2023-11-01
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Effect of time and temperature before chilling on the hygiene of carcasses in wild boar hunted in central Italy
    Barbani, Roberto ; Lalinga, Giulia ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, Jg. 10 (2022), Heft 4
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Microbial, chemical-physical, rheological and organoleptic characterisation of roe deer (Capreolus capreolus) salami
    Ranucci, David ; Roila, Rossana ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, Jg. 8 (2019-10-01), Heft 3
    Online academicJournal
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    Quality parameters of hunted game meat: Sensory analysis and pH monitoring
    Viganò, Roberto ; Demartini, Eugenio ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, Jg. 8 (2019-03-01), Heft 1
    Online academicJournal
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?

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