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    Dynamic Changes in Flavor Quality of Wuyi Rock Tea at Different Storage Times
    WU Jun, WANG Zhihui, LI Jing, DAI Haomin, SONG Bo, ZHANG Lingzhi, XU Jie, YUE Bin, SUN Weijiang
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-02-01), Heft 4, S. 214-224
    Online academicJournal
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    Identification of Key Aroma Compounds in Fig Extract through Sensomics Approach
    WANG Xinhui, HE Feng, LI Ruili, WANG Hanshu, LIANG Miao, ZHANG Yihan, PAN Wenliang, ZHANG Junsong
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-02-01), Heft 4, S. 225-231
    Online academicJournal
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    Analysis of Terpenes and Cannabinoids in Hemp Oil by Gas Chromatography-Mass Spectrometry and Ultra-high Performance Liquid Chromatography
    ZHANG Ruiting, CAI Youxi, ZHANG Hao, SUN Hui, SUN Xiaodong, TENG Yajun, LI Xiaolei
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024), Heft 1, S. 150-157
    Online academicJournal
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    Aroma Quality Evaluation of High-Quality and Quality-Deficient Black Tea by Electronic Nose Coupled with Gas Chromatography-Mass Spectrometry
    WANG Lilei, YANG Yanqin, XIE Jialing, MIAO Yiwen, WANG Qiwei, JIANG Yongwen, DENG Yuliang, TONG Huarong, YUAN Haibo
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024), Heft 2, S. 274-282
    Online academicJournal
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    Odor Characteristics and Formation Pathways of Low-Salted Large Yellow Croaker
    GUAN Junlan, YAO Yuxuan, WU Ling, WANG Yongxing, SHEN Xibing, DU Xiping, NI Hui
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-12-01), Heft 24, S. 235-244
    Online academicJournal
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    Discriminant Analysis of Jiang-Flavor Baijiu of Different Grades by Gas Chromatography-Mass Spectrometry and Electronic Tongue
    LIN Xianli, ZHANG Xiaojuan, LI Chen, CHAI Lijuan, LU Zhenming, XU Hongyu, WANG Songtao, ZHANG Suyi, SHEN Caihong, SHI Jingsong, XU Zhenghong
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-12-01), Heft 24, S. 329-338
    Online academicJournal
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    Effects of Mixed-Strain Starter Culture on Quality, Flavor and Antioxidant Activity of Fermented Fish Sausage
    FENG Meiqin, LI Tianyi, SUN Jian
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-12-01), Heft 24, S. 138-145
    Online academicJournal
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    Analysis and Evaluation of Fruit Quality and Volatile Composition of F1 Hybrids between ‘Yuluxiang’ and ‘Shinseiki’ Pear
    YUE Yu, HUANG Ping, CHEN Hu, YU Chunliang, PENG Jianying
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-12-01), Heft 24, S. 277-285
    Online academicJournal
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    Gas Chromatography-Mass Spectrometry Analysis of Sugar Composition and Content of Yanshan-Grown Chestnut (Castanea mollissima Bl.)
    WEI Yuan, MA Yate, LÜ Mengyang, ZHANG Hai’e, ZHANG Jingzheng, WANG Dongsheng
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-11-01), Heft 22, S. 345-352
    Online academicJournal
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    Effect of Different Wall Materials on the Preparation of Sustained-Release Aroma Microcapsules by Ultrasonic Spray-Freeze Drying
    ZHAO Feng, ZHENG Xu, ZHOU Zheng, HUANG Xuhui, QIN Lei
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-11-01), Heft 22, S. 296-303
    Online academicJournal
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    Identification of Panax notoginseng Powders from Different Root Parts Using Electronic Nose and Gas Chromatography-Mass Spectrometry
    LI Lixia, ZHANG Hao, LIN Yuhao, SHI Lei, LI Shanshan, ZHANG Fujie, WANG Jun
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-10-01), Heft 20, S. 321-329
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    Changes in Volatile Flavor Substances during Postharvest Infection of Fresh Ginger with Fusarium graminearum
    MENG Xiuling, NIU Ben, GAO Haiyan, LIU Ruiling, CHEN Huizhi, WU Weijie, CHEN Hangjun
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-10-01), Heft 20, S. 219-226
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    Change of Aroma Components in Instant Baiyaqilan Tea Powder during Processing
    LIN Shidi, JIANG Qingxiang, LIN Qi, XU Yongquan, LI Lijun,, WENG Shuyi, NI Hui, LI Qingbiao
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-09-01), Heft 18, S. 239-248
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    Comparative Study on Volatile Flavor of Chinese Acid-curd Cheese Using Sensory Evaluation, Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry and Gas Chromatography-Mass Spectrometry
    CHEN Chen, TIAN Tonghui, LIU Zheng, YU Haiyan, YUAN Haibin, TIAN Huaixiang
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-08-01), Heft 16, S. 228-236
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    Analysis of Odor Components in Salted Egg Yolk during Thermal Processing Using Gas Chromatography-Mass Spectrometry and Multivariate Statistical Analysis
    LI Xiangyu, XIONG Yating, TENG Jianwen, WEI Baoyao, HUANG Li, XIA Ning
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-08-01), Heft 16, S. 292-300
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    Effects of Blanching Followed by Spray Drying on Volatile Flavor Compounds in Sweet Corn
    ZHUANG Zhixiong, ZHANG Yan, DENG Yuanyuan, TANG Xiaojun, LIU Guang, LI Ping, LI Yan
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-07-01), Heft 14, S. 274-282
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    Differences in Flavor Quality between White Peony Tea with Different Storage Times
    SHI Biying, ZHOU Chengzhe, TIAN Caiyun, XU Kai, WENG Jingjing, HAN Aodi, ZHU Chen, HUANG Linjie, LAI Zhongxiong, GUO Yuqiong
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-07-01), Heft 14, S. 313-325
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    Analysis of Aroma Differences between Hunan Compressed Dark Tea and Raw Dark Tea
    YANG Liling, CHEN Jinhua, CHEN Hui, HUANG Jian’an, GONG Yushun, LI Shi.
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-07-01), Heft 14, S. 305-312
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    Effect of Different Fermentation Methods on Aroma Composition of Yellow Peach Wine Analyzed by Gas Chromatography-Mass Spectrometry and Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry
    MA Ningyuan, YAO Lingyun, SUN Min, WANG Huatian, SONG Shiqing, CHANG Xu, FENG Tao
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-06-01), Heft 12, S. 306-314
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    Analysis of 58 Volatile Components in Different Grape Varieties by Gas Chromatography-Mass Spectrometry with Selected Ion Monitoring Using Stable Isotope Labeled Internal Standard
    ZHANG Xuefeng, LI Jie, CHEN Yantong, HE Xue, CHEN Wenting, YANG Guoshun, TAN Jun
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-06-01), Heft 12, S. 262-269
    Online academicJournal
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