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18 Treffer

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    Development and Characterization of New Plant-Based Ice Cream Assortments Using Oleogels as Fat Source
    Ropciuc, Sorina ; Ghinea, Cristina ; et al.
    In: Gels, Jg. 10 (2024-06-01), Heft 6, S. 397-397
    Online academicJournal
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    Microstructure, Physical Properties, and Oxidative Stability of Olive Oil Oleogels Composed of Sunflower Wax and Monoglycerides
    Dimakopoulou-Papazoglou, Dafni ; Zampouni, Konstantina ; et al.
    In: Gels, Jg. 10 (2024-03-01), Heft 3, S. 195-195
    Online academicJournal
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    Oleogels as a Promising Alternative to Animal Fat in Saturated Fat-Reduced Meat Products: A Review
    Md. Jannatul Ferdaus ; Barman, Bishal ; et al.
    In: Gels, Jg. 10 (2024), Heft 2, S. 92-92
    Online academicJournal
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    Fabrication and Application of Turmeric Extract-Incorporated Oleogels Structured with Xanthan Gum and Soy Lecithin by Emulsion Template
    Su Jung Hong ; Gye Hwa Shin ; et al.
    In: Gels, Jg. 10 (2024), Heft 1, S. 84-84
    Online academicJournal
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    Analysis of Oleogel Volatile Profile Formation under Ultrasonic Treatment
    Frolova, Yuliya ; Makarenko, Mariia ; et al.
    In: Gels, Jg. 9 (2023-10-01), Heft 10, S. 823-823
    Online academicJournal
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    Development of Thixotropic Molecular Oleogels Comprising Alkylanilide Gelators by Using a Mixing Strategy
    Ohsedo, Yutaka
    In: Gels, Jg. 9 (2023-09-01), Heft 9, S. 717-717
    Online academicJournal
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    Atomic Force Microscopy of Phytosterol Based Edible Oleogels
    Matheson, Andrew B. ; Koutsos, Vasileios ; et al.
    In: Gels, Jg. 9 (2023-09-01), Heft 9, S. 750-750
    Online academicJournal
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  8. Detailansicht für Treffer 8 öffnen
    Flaxseed Gum/Arabic Gum/Tween 80-Based Oleogel as a Fat Substitute Applied in Emulsified Sausage: Physicochemical Properties, Sensory Attributes and Nutritional Quality
    Zhu, Qiaomei ; Chen, Fu ; et al.
    In: Gels, Jg. 9 (2023-09-01), Heft 9, S. 759-759
    Online academicJournal
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  9. Detailansicht für Treffer 9 öffnen
    Structural and Physical Characteristics of Mixed-Component Oleogels: Natural Wax and Monoglyceride Interactions in Different Edible Oils
    Dimakopoulou-Papazoglou, Dafni ; Giannakaki, Foteini ; et al.
    In: Gels, Jg. 9 (2023-08-01), Heft 8, S. 627-627
    Online academicJournal
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  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Trends in Fat Modifications Enabling Alternative Partially Hydrogenated Fat Products Proposed for Advanced Application
    Zbikowska, Anna ; Onacik-Gür, Sylwia ; et al.
    In: Gels, Jg. 9 (2023-06-01), Heft 6, S. 453-453
    Online academicJournal
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    Sucrose Esters as Oleogelators in Mono or Binary Structured Oleogels Using Different Oleogelation Routes
    Thais Lomonaco Teodoro da Silva ; Danthine, Sabine
    In: Gels, Jg. 9 (2023-05-01), Heft 5, S. 399-399
    Online academicJournal
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    Ultrasonic Treatment of Food Colloidal Systems Containing Oleogels: A Review
    Frolova, Yuliya ; Sarkisyan, Varuzhan ; et al.
    In: Gels, Jg. 8 (2022-12-01), Heft 12, S. 801-801
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  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Physicochemical Properties and Cookie-Making Performance as Fat Replacer of Wax-Based Rice Bran Oil Oleogels
    Pang, Min ; Kang, Shengmei ; et al.
    In: Gels, Jg. 9 (2022-12-01), Heft 1, S. 13-13
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  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Effect of Glyceryl Monoolein Addition on the Foaming Properties and Stability of Whipped Oleogels
    Andriotis, Eleftherios G. ; Monou, Paraskevi-Kyriaki ; et al.
    In: Gels, Jg. 8 (2022-10-01), Heft 11, S. 705-705
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  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    An Attempt to Relate Oleogel Properties to Wax Ester Chemical Structures
    Brykczynski, Henriette ; Hetzer, Birgit ; et al.
    In: Gels, Jg. 8 (2022-09-01), Heft 9, S. 579-579
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Variations in Microstructural and Physicochemical Properties of Candelilla Wax/Rice Bran Oil–Derived Oleogels Using Sunflower Lecithin and Soya Lecithin
    Sahu, Deblu ; Bharti, Deepti ; et al.
    In: Gels, Jg. 7 (2021-11-01), Heft 4, S. 226-226
    Online academicJournal
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    Effect of Biodegradable Hydrophilic and Hydrophobic Emulsifiers on the Oleogels Containing Sunflower Wax and Sunflower Oil
    Bharti, Deepti ; Kim, Doman ; et al.
    In: Gels, Jg. 7 (2021-09-01), Heft 3, S. 133-133
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Graphene Oxide Increases Corneal Permeation of Ciprofloxacin Hydrochloride from Oleogels: A Study with Cocoa Butter-Based Oleogels
    Qureshi, Dilshad ; Choudhary, Barbiee ; et al.
    In: Gels, Jg. 6 (2020-11-01), Heft 4, S. 43-43
    Online academicJournal
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