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12 Treffer

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    Improvement of gelation properties of indica rice flour with stabilized rice bran from different thermal treatment.
    Li, Jia ; Liu, Chun ; et al.
    In: Cereal Chemistry, Jg. 101 (2024), Heft 1, S. 263-273
    Online academicJournal
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    Physicochemical properties of Frontière rice flour and its application in a gluten‐free cupcake.
    Aleman, Ricardo S. ; Morris, Anita ; et al.
    In: Cereal Chemistry, Jg. 99 (2022-03-01), Heft 2, S. 303-315
    Online academicJournal
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    Impact of physicochemical properties on the digestibility of Brazilian whole and polished rice genotypes.
    Teixeira, Olívia Reis ; Batista, Cristian de Souza ; et al.
    In: Cereal Chemistry, Jg. 98 (2021-09-01), Heft 5, S. 1066-1080
    Online academicJournal
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    Effect of agronomic management on rice grain quality Part III: Australian water‐saving irrigation practices.
    Wood, Rachael M. ; Dunn, Brian W. ; et al.
    In: Cereal Chemistry, Jg. 98 (2021-03-01), Heft 2, S. 249-262
    Online academicJournal
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    Impacts of size fractionation, commingling, and drying temperature on physical and pasting properties of broken rice kernels.
    Bruce, Rebecca M. ; Atungulu, Griffiths G. ; et al.
    In: Cereal Chemistry, Jg. 97 (2020-03-01), Heft 2, S. 256-269
    Online academicJournal
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    Organic acids as antibrowning agents in parboiling: Effects on the technological properties and cooking quality.
    Goebel, Jorge Tiago Schwanz ; Ziegler, Valmor ; et al.
    In: Cereal Chemistry, Jg. 97 (2020-03-01), Heft 2, S. 248-255
    Online academicJournal
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    Effect of sodium chloride, sucrose, and xanthan gum on pasting properties and gel syneresis of hairless canary seed starch.
    Abdel‐Aal, El‐Sayed M. ; Rabalski, Iwona ; et al.
    In: Cereal Chemistry, Jg. 96 (2019-09-01), Heft 5, S. 908-919
    Online academicJournal
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    Effect of extruded mung bean flour on dough rheology and quality of Chinese noodles.
    Zhang, Hua ; Meng, Yuejiao ; et al.
    In: Cereal Chemistry, Jg. 96 (2019-09-01), Heft 5, S. 836-846
    Online academicJournal
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    Impact of alternative irrigation practices on rice quality.
    Graham‐Acquaah, Seth ; Siebenmorgen, Terry J. ; et al.
    In: Cereal Chemistry, Jg. 96 (2019-09-01), Heft 5, S. 815-823
    Online academicJournal
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    Nutritional, physicochemical, and functional quality of beetroot (Beta vulgaris L.) incorporated Asian noodles.
    Chhikara, Navnidhi ; Kushwaha, Komal ; et al.
    In: Cereal Chemistry, Jg. 96 (2019), Heft 1, S. 154-161
    Online academicJournal
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  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Influence of drying temperature on the structural and cooking quality properties of black rice.
    Lang, Gustavo Heinrich ; Lindemann, Igor da Silva ; et al.
    In: Cereal Chemistry, Jg. 95 (2018-07-01), Heft 4, S. 564-574
    Online academicJournal
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    Comparison of rheological properties of dough and antistaling characteristics of Chinese Steamed Bread containing β-glucan from yeast or oat.
    Pan, Li-Hua ; Luo, Shui-Zhong ; et al.
    In: Cereal Chemistry, Jg. 95 (2018), Heft 1, S. 149-157
    Online academicJournal
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