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107 Treffer

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    Preparation of Rice Starch Malate and Its Improvement on the Quality Characteristics of Noodles
    Yue, XU ; Chunmin, MA ; et al.
    In: Shipin gongye ke-ji, Jg. 45 (2024-06-01), Heft 11, S. 110-117
    Online academicJournal
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    Progress on the Improvement of Quality and Functional Properties of Fermented Milk by Complex Strains of Bacteria
    Ye, WANG ; Baochao, HOU ; et al.
    In: Shipin gongye ke-ji, Jg. 45 (2024-06-01), Heft 11, S. 372-380
    Online academicJournal
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    Effect of Ultrasonic Treatment on Physicochemical and Functional Properties of Goat Milk Casein
    Jin, LI ; Lei, LI ; et al.
    In: Shipin gongye ke-ji, Jg. 45 (2024-06-01), Heft 11, S. 118-124
    Online academicJournal
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    Research Progress on the Effect of Non-starch Polysaccharides on Starch Properties
    Linlin, CHEN ; Xi, HAO ; et al.
    In: Shipin gongye ke-ji, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 10, S. 386-394
    Online academicJournal
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    Research Progress on the Effect of Ultrasound on Animal Protein Structure and Properties
    Yuxin, ZOU ; Jingwen, XIE ; et al.
    In: Shipin gongye ke-ji, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 399-409
    Online academicJournal
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    Effect of Microwave-Ultrasound Treatment on Physicochemical and Structural Properties of Highland Barley β-Glucan
    YU Liya, SHI Mengmeng, WANG Yueqin, ZHOU Ming, CAO Hongwei, ZHANG Chunhong, SONG Hongdong, GUAN Xiao
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 8, S. 185-192
    Online academicJournal
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    Composition and Properties of Starch from Golden Crown Bean
    Yong, SONG ; Luze, JIA ; et al.
    In: Shipin gongye ke-ji, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 59-67
    Online academicJournal
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    Effects of Xylitol on Physicochemical Properties of Glutinous Rice Flour and Quality of Glutinous Rice Dumplings
    Ning, ZHANG ; Lina, XU ; et al.
    In: Shipin gongye ke-ji, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 51-58
    Online academicJournal
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    Effect of Static Magnetic Field on the Structure and Physicochemical Properties of Fermentation Products of Armillaria mellea
    GAO Fei, ZHAO Yunan, ZHANG Xin, ZHANG Silin, CAI Dan, LIU Jingsheng
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-03-01), Heft 5, S. 184-192
    Online academicJournal
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    Effect of Glutamine Transaminase on Physicochemical Properties of Chestnut Flour Dough
    LI Tao, ZHOU Li, XU Yuanjie, YUAN Songkai, CAO Yanguang, HAO Jianxiong, LIU Junguo
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-03-01), Heft 5, S. 18-23
    Online academicJournal
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  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Physicochemical Properties and Antioxidant Activity in Vitro of Selenium-Enriched Pea Seedling Powder
    WANG Zhiwei, LI Qian, ZHANG Min
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-03-01), Heft 6, S. 8-14
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    Physicochemical Properties and Flavor Components of Four Foxtail Millet Bran Fractions
    WANG Yunting, ZHANG Aixia, ZHAO Wei, LIU Jingke
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-03-01), Heft 6, S. 136-143
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    Effects of Twin-screw Extrusion Temperatures on Structure and Physicochemical Properties of Corn Starch
    Xin, XU ; Wei, GAO ; et al.
    In: Liang you shipin ke-ji, Jg. 32 (2024-03-01), Heft 2, S. 30-36
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    Effect of Auricularia auricular-judae Powder on the Physicochemical Properties and Structure of Black Rice Gel
    Yue, DONG ; Feng, XIE ; et al.
    In: Liang you shipin ke-ji, Jg. 32 (2024-03-01), Heft 2, S. 83-91
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    Process Optimization and Physicochemical Characteristics Analysis of Soluble Dietary Fiber from Corn Bran Modified by Composite Enzymes
    Xuyao, WEI ; Caixia, JIANG ; et al.
    In: Shipin gongye ke-ji, Jg. 45 (2024-03-01), Heft 6, S. 202-209
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Effect of Irradiation Sterilization on Flavor and Physicochemical Properties of Low-salt Sliced Bacon
    Yechuan, HUANG ; Meng, SUN
    In: Shipin gongye ke-ji, Jg. 45 (2024-03-01), Heft 5, S. 89-99
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    Research Progress on Food 3D Printing Based on Starch
    ZHU Yingying, WU Huajun, ZHU Jiawen, SHI Zhenxing, ZOU Liang, SHEN Ruiling, YAO Yang
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-02-01), Heft 3, S. 257-265
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    Physicochemical Properties and Potential Biological Activity of Conjugated Linoleic Acid Microcapsules from Tan Sheep Tail Fat
    PEI Huimin, LI Yalei, CAO Songmin, LUO Ruiming, BI Yongzhao, FU Qihua
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-02-01), Heft 4, S. 68-76
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  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Effects of Different Production Processes on the Quality and Flavor of Soybean Oil as Evaluated by Electronic Nose, HS-SPME-GC-MS and HS-GC-IMS
    WU Siyu, XIE Xuan, LIU Yuwen, SUN Shukun, CHEN Hao
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-02-01), Heft 4, S. 183-196
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    Effect of Heat Treatment on the Structure and Physicochemical Properties of Buckwheat Bran Protein
    CHEN Jing, WANG Libo, REN Yanjuan, YAN Minghuan, ZHANG Jie, ZHANG Bin, LIU Wenchao, WANG Haoran, WU Weijing, LUO Denglin
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-02-01), Heft 4, S. 239-246
    Online academicJournal
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