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    Structural Characterization of a Water-Soluble Polysaccharide from Lycium ruthenicum Murr. Fruits and Its Protective Effect on Ethanol-Induced Damage in GES-1 Cells
    QIAN Rong, AN Jiaxin, XU Xiaoqi, ZHANG Tao, CHEN Aijun, LI Sha, XU Hong
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 109-115
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    Structural and Functional Properties of Sarcoplasmic Proteins from Silver Carp Surimi Wash Water Recovered by Different Methods
    REN Zhongyang, LONG Siyu, KANG Ningzhe, SHI Linfan, WENG Wuyin, HUANG Qilin
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 225-232
    Online academicJournal
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    Research Progress on Starch-Based Fibrous Films: Electrospinning and Food Packaging
    CAI Jie, FENG Xiaofang, ZHANG Die, MA Siyuan, XIE Fang
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 272-280
    Online academicJournal
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    Effects of Different High Hydrostatic Pressure Treatments on Gel Formation of Pea 7S and 11S Globulins
    WANG Xueyan, LI Kaixin, LI Jiahao, MA Lingjun, CHEN Fang, HU Xiaosong, JI Junfu
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 8, S. 153-160
    Online academicJournal
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    Research Advances in Structural Properties and Metabolism of Milk Fat Globule Membrane
    YANG Liu, CHEN Qingxue, MA Xinming, TANG Hongwei, ZHANG Kangyong, WANG Zengbo, GUO Zengwang, LI Bailiang
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 8, S. 292-302
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    Effect of Static Magnetic Field on the Structure and Physicochemical Properties of Fermentation Products of Armillaria mellea
    GAO Fei, ZHAO Yunan, ZHANG Xin, ZHANG Silin, CAI Dan, LIU Jingsheng
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-03-01), Heft 5, S. 184-192
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    Effect of Microwave Combined with Metal Ions on the Properties and Structure of Wheat Germ Protein
    GUO Yu, JIANG Chenghong, YANG Yuchan, ZHANG Yao, WANG Dongxu, GUO Yuanxin
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-03-01), Heft 5, S. 217-224
    Online academicJournal
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    Research Progress on the Application and Mechanism of Medium-Chain Fatty Acids in Adjuvant Therapy of Diseases
    JIA Xiwen, XU Jiajie, LIANG Xueyan, ZHANG Hui, LIN Hao, DING Kaili, HE Yinghui, LIU Luoyang, HAN Lujia, XIAO Weihua
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-02-01), Heft 4, S. 344-351
    Online academicJournal
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    Research Progress on Preparation and Functions of Alginate Oligosaccharides with Different Structures
    HUANG Youtao, LIANG Qingping, GAO Xiaoya, LI Dongyu, MOU Haijin
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024), Heft 1, S. 313-325
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    Research Progress on Composition, Structure and Oxidative Stability of Oil Bodies
    WANG Guangjie, ZHAO Huanyu, SU Chengcheng, WEI Xuan, WU Mengguo, SHAN Di, HUANG Ping, MA Jiage, HOU Juncai, JIANG Zhanmei
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-11-01), Heft 21, S. 293-311
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    Effect of Edible Fungal Fermentation on Structure and Functional Properties of Ginseng Insoluble Dietary Fiber
    ZHAO Yunan, JIA Dandan, CAI Dan, WANG Zexian, GAO Fei, LIU Jingsheng
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-11-01), Heft 22, S. 80-88
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    Effect of Ultrasonic Assisted Hydrogen Peroxide-Vitamin C Degradation of Ginseng Polysaccharide on Its Structural Characteristics and Biological Activities
    WANG Yao, LI Furui, LUO Yuan, GAO Jiakun, WANG Liyan, LIU Xuejun
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-10-01), Heft 19, S. 82-90
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    Comparative Study on the Structure-Activity Relationship of Dietary Fiber from Different Varieties of Citrus Peel and Pomace
    CHEN Guiting, SHI Kaixin, ZHANG Peipei, XU Yang, PAN Siyi
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-09-01), Heft 17, S. 20-28
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    Research Progress in the Preparation, Structural Properties and Application of Nanocellulose
    REN Haiwei, XU Zhihang, XING Xueye, LU Lirong, FAN Wenguang, ZHANG Bingyun, WANG Yonggang
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-09-01), Heft 17, S. 215-234
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    Effect of Extrusion Parameters on Soybean Protein Conformation
    ZHANG Haojia, ZHU Xiuqing, SUN Ying
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-08-01), Heft 15, S. 103-112
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    Research Progress in Components, Structure and Functions of Human Milk and Bovine Milk Fat Globules
    LI Xiaodong, YU Xiaoxue, LIU Lu, ZHANG Xiuxiu, JIA Zhibin, XU Yanling, BI Lianji
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-07-01), Heft 13, S. 390-396
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    Effect of Ultrasound-Assisted Luteolin Treatment on the Structure and Allergenicity of β-Lactoglobulin
    WANG Titi, WANG Yang, ZOU Lin, LIU Jun, SHAO Yanhong, TU Zongcai
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-06-01), Heft 11, S. 48-56
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    Effect of Freezing Ball Milling Treatment on the Structure, Properties and Digestibility of Waxy Rice Starch
    HAO Zongwei, YU Zhenyu, HU Yao, WANG Naifu, XIAO Yaqing, LIU Yingnan, ZHANG Qiang, LIU Kang, WANG Feng, HAN Shengjun, ZHOU Yibin
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-06-01), Heft 11, S. 39-47
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    Research Progress on the Pungency of Capsaicinoids
    FAN Zhiyi, WANG Qiaojun, DENG Weiqin, YANG Lixue, LI Long, WANG Zeliang, CHEN Gong, ZHANG Qisheng
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-04-01), Heft 7, S. 363-371
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    Effect of Transglutaminase on the Structure and Digestive Characteristics of High-Moisture Pea Protein Extrudates
    LIU Xiao, QIN Jianxin, LI Jianghua, ZHOU Jingwen, CHEN Jian
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-03-01), Heft 5, S. 1-8
    Online academicJournal
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