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    Quality Analysis of ‘Akizuki’ Pear Fruit (Pyrus pyrifolia) from Different Geographical Origins by Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry
    HE Wanlin, SHI Lu, LIN Menghua, LI Yahui, LIANG Ying, ZHANG Zhiyong
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-03-01), Heft 5, S. 118-125
    Online academicJournal
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    Dynamic Headspace Combined with Gas Chromatography-Olfactometry-Mass Spectrometry for Analysis of Volatile Components in Baked Green Tea from Different Cultivars
    LI Weixuan, XIE Dongchao, SHAO Chenyang, ZHANG Yue, LÜ Haipeng, LIN Zhi, DU Qizhen, ZHU Yin
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-03-01), Heft 5, S. 137-148
    Online academicJournal
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    Aroma Components of Huiming Tea
    YOU Qiushuang, LIU Jianping, HE Weizhong, ZHU Yin, LIN Zhi, LÜ Haipeng
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-12-01), Heft 24, S. 253-261
    Online academicJournal
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    Effect of Drying Method on the Major Active Components, in Vitro Antioxidant Activity, α-Glucosidase Inhibitory Activity, Volatile Components, and Metabolites of Panax notoginseng Leaves
    LI Yunqian, HE Xiahong, WU Guangshun, MAN Jinhua, ZHANG Xuechun, WANG Zhenxing
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-11-01), Heft 21, S. 98-113
    Online academicJournal
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    Metabolomics Analysis of Dynamic Changes in Metabolites in Tieguanyin Oolong Tea during Wrapping-Twisting
    ZUO Mingxing, YAN Rui, FENG Zixuan, GAO Ting, ZHENG Yucheng, HOU Binghao, YE Naixing, CHEN Qianjie, MAO Yuyuan, GAO Shuilian
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-11-01), Heft 22, S. 353-365
    Online academicJournal
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    Effect of Oak Chip Aging on the Flavor of Persimmon Brandy
    LI Jiamin, SUN Jinxun, WANG Zijuan, YUAN Ye, ZHU Huixia, NIE Xinyu, LIU Kexin, ZHANG Yifan, AO Changwei
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-07-01), Heft 14, S. 298-304
    Online academicJournal
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    Identification of Volatile and Non-Volatile Components in Taiping Houkui Tea Made from ‘Shidacha’ and Non-‘Shidacha’ Tea Varieties and Phylogenetic Analysis
    ZHOU Hanchen, LIU Yaqin, WANG Hui, YANG Jihong, XU Yujie, LEI Pandeng
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-07-01), Heft 14, S. 229-236
    Online academicJournal
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    Effect of Ethanol on the Extraction Efficiency of the Characteristic Aroma Compounds of Tolu Balsam Analyzed by Pervaporation Combined with Solid-Phase Supported Liquid-Liquid Extraction Coupled with Gas Chromatography-Mass Spectrometry
    YAO Zhong, LIU Qi, ZHANG Hua, LI Wei, MAO Guzheng, ZHU Huaiyuan, LIAO Huiyun, ZHOU Haoli
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-05-01), Heft 10, S. 240-248
    Online academicJournal
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    Isolation and Identification of Geotrichum candidum from Kefir Grains and Analysis of Volatile Compounds Produced by It
    LI Zhihao, MO Haiying, CHEN Xin, YIN Mengfang, DU Gang
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-05-01), Heft 10, S. 123-131
    Online academicJournal
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    Analysis of Volatile Components of Osmanthus fragrans Extracts from Different Varieties by GC-MS and Electronic Nose Combined with Chemometrics
    SUN Yali, BIAN Jianming, XIE Qiutao, CHENG Xiaomei, LIU Wei, ZHANG Juhua, LI Gaoyang, ZHU Xiangrong
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-05-01), Heft 10, S. 257-264
    Online academicJournal
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    Characterization of Volatile Organic Compounds of Giant Salamander (Andrias davidianus) Oil Adulterated with Different Amounts of Peanut Oil by Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry Combined with Chemometrics
    JIN Wengang, LIU Junxia, SUN Haiyan, HE Linlin, PEI Jinjin, CHENG Hu, JIANG Pengfei
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-05-01), Heft 10, S. 368-376
    Online academicJournal
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    Analysis of the Differences in Major Bioactive Components and Flavor Characteristics of Toona sinensis Buds from Six Production Areas
    ZHANG Jianhui, ZHANG Mengqi, CAI Shijia, JIANG Kaili, MA Luoluo, MA Qianyun, WANG Jie, SUN Jianfeng, WANG Wenxiu
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-03-01), Heft 6, S. 336-343
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    Research Progress on the Material Basis and Evaluation Methods for the Unique Aroma of Fu Brick Tea
    ZHANG Xingmin, CHEN Hongyu, WANG Chao, LI Juan, HUANG Jian’an, LIU Zhonghua
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-02-01), Heft 3, S. 296-305
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    Effect of Different Fixation Methods on the Quality of Citrus Flower Tea
    YANG Hui, LI Yuren, WU Shenqun, CHEN Chunfeng, YANG Xiaoping
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023-02-01), Heft 3, S. 105-111
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    Comparison of the Effects of Tea Polyphenols and Epigallocatechin Gallate on Improving Physicochemical Indexes Related to Quality of Air-Dried Golden Pomfret
    WANG Rui, WANG Qi, ZHOU Min, YU Bin, ZHANG Xuesha, LIU Zheng
    In: Shipin Kexue, Jg. 44 (2023), Heft 2, S. 54-63
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