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929 Treffer

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    Detection of Salmonella spp. in raw chicken products using specific primer-probe set by Real time-PCR method
    Kobra Tajik Toughan ; Mohammad Reza Edalatian Dowom ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 18 (2022-11-01), Heft 5, S. 589-601
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    Encapsulation of aqueous extract of Arctium lappa L. root and study its effect on physicochemical and functional properties of Synbiotic orange-carrot juice
    Esmaeili, Farzaneh ; Hashemiravan, Mahnaz ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 18 (2022-11-01), Heft 5, S. 657-679
    Online academicJournal
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    Evaluation of technological and functional properties of breakfast cereal based on flaxseed oil cake and broken rice flour
    Abbasi, Alireza ; Koocheki, Arash ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 18 (2022-11-01), Heft 5, S. 631-647
    Online academicJournal
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    Evaluation of total phenols and flavonoids, antioxidant power, and antimicrobial activity of Levisticum officinale Koch essential oil against some spoilage fungi causing apple and orange rot
    Rahmati-Joneidabad, Mostafa ; Behrooz Alizadeh Behbahani ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 18 (2022-11-01), Heft 5, S. 699-709
    Online academicJournal
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    Enzymatic extraction of sulfated polysaccharide from the skin of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and evaluation of its chemical, antioxidant and functional properties
    Naghdi, Shahab ; Rezaei, Masoud ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 18 (2022-11-01), Heft 5, S. 725-738
    Online academicJournal
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    Extraction of acid-soluble and pepsin-soluble collagens from common carp scales (Cyprinus carpio) and determination of their characteristics
    Zargar, Marjan ; Shabanpour, Bahareh ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 18 (2022-11-01), Heft 5, S. 740-749
    Online academicJournal
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    Effect of cyclodextrins and co-pigmentation on the thermal stability of the anthocyanin extract of Saffron petal in the model drink
    Saberian, Hamed ; Pasban, Vahid
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 18 (2022-11-01), Heft 5, S. 765-777
    Online academicJournal
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  8. Detailansicht für Treffer 88 öffnen
    Evaluation of probiotic and antifungal properties of the yeast isolated from buckwheat sourdough
    Shahryari, Sara ; Sadeghi, Alireza ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 18 (2022-11-01), Heft 5, S. 575-588
    Online academicJournal
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    Effects of chia seed extract on chemical and sensory properties of sweet cream butter during refrigerated storage
    Zahra Sadri Saeen ; Khani, Mohammadreza ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 18 (2022-11-01), Heft 5, S. 751-763
    Online academicJournal
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  10. Detailansicht für Treffer 90 öffnen
    Determination of chemical composition and evaluation the antimicrobial activity of Olea europaea leaf extract against pathogenic bacteria 'in vitro'
    Behrooz Alizadeh Behbahani ; Noshad, Mohammad ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 18 (2022-11-01), Heft 5, S. 603-614
    Online academicJournal
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  11. Detailansicht für Treffer 91 öffnen
    Effect of wheat flour fortification with sesame flour on properties of Sangak and Barbari flour, dough and bread
    Naderi, Arman ; Zarringhalami, Soheila
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 18 (2022-11-01), Heft 5, S. 711-723
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  12. Detailansicht für Treffer 92 öffnen
    Effect of batch dryer with agitator and moisture controller on drying paddy and milling factor
    Latifi, Asefeh ; Kiehbadroudinezhad, Mohammadali ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 18 (2022-11-01), Heft 5, S. 648-656
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  13. Detailansicht für Treffer 93 öffnen
    Optimization of ammonium phosphate, potassium sulfate and Saccharomyces cerevisiae in the production of acetic acid in a batch fermentor using Response Surface Methodology
    Teimorimanesh, Marjan ; Abbasi, Hajar
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 18 (2022-09-01), Heft 4, S. 397-413
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  14. Detailansicht für Treffer 94 öffnen
    Investigation of physical and mechanical properties of biodegradable opopanax gum film containing resin and nanoparticles of opopanax
    Akafian, Narges ; Shekarchizadeh, Hajar
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 18 (2022-09-01), Heft 4, S. 453-466
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  15. Detailansicht für Treffer 95 öffnen
    Effect of oligofructose and microencapsulation on viability of Lactobacillus rhamnosus and physicochemical and sensory properties of functional jelly
    Karegar, Fatemeh ; Pourahmad, Rezvan ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 18 (2022-09-01), Heft 4, S. 483-497
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  16. Detailansicht für Treffer 96 öffnen
    Using pistachio peel powder and melon seed flour to enrich the Functional-low-fat mayonnaise sauce and evaluation its rheological properties
    Faezeh Ghorch Beigi ; Rahman, Alireza ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 18 (2022-09-01), Heft 4, S. 498-513
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    Identification and evaluation of the prebiotic effect of water-soluble polysaccharides extracted from green almond hull
    Shaddel, Rezvan ; Akbari-Alavijeh, Safoura
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 18 (2022-09-01), Heft 4, S. 427-439
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  18. Detailansicht für Treffer 98 öffnen
    Development of an analytical approach for determination of acrylamide content in roasted date seed varieties
    Paniz Khaloo Kermani ; Moeenfard, Marzieh ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 18 (2022-09-01), Heft 4, S. 543-559
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  19. Detailansicht für Treffer 99 öffnen
    Preparation and evaluation some properties of pH indicator film based on Arabic gum- Carboxy methyl cellulose composite film containing of Violet basil (Ocimum basilicum. L) Anthocyanin
    Rezaei, Amir ; Rezaei, Masoud ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 18 (2022-09-01), Heft 4, S. 527-541
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  20. Detailansicht für Treffer 100 öffnen
    Identification of chemical compounds, antioxidant activity, total phenolic and flavonoid contents and cytotoxicity effect of Rosmarinus officinalis essential oil
    Mohsen Ebrahimi Hemmati Kaykha ; Jooyandeh, Hossein ; et al.
    In: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Jg. 18 (2022-09-01), Heft 4, S. 467-482
    Online academicJournal
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