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    Isolation and Screening of Lactic Acid Bacteria from the Gut of Forest Musk Deer for Probiotic Properties
    ZI Jing, WANG Yan, LI Liangliang, ZHANG Kun, WAN Yi
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 8, S. 79-86
    Online academicJournal
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    Theoretical Calculation on Antioxidative Activity and Solvation Effect of Phenolic Acids
    LU Jun, GAO Han, LU Qinghua, WANG Guoze, LÜ Junli, WANG Jianhua, ZUO Wenhuan
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 52-60
    Online academicJournal
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  3. Detailansicht für Treffer 43 öffnen
    Structural Succession of Microbial Communities in Fermented Grains for Nongxiangxing Baijiu during the Fermentation Process and Its Correlation with Physicochemical Indicators
    ZENG Bo, RAO Jiaquan, ZOU Yongfang, WEN Jing, HUANG Zhiguo, DENG Jie
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 111-118
    Online academicJournal
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  4. Detailansicht für Treffer 44 öffnen
    Comparison of Structural Characteristics and Major Biological Activities of Polysaccharides from Soybean and Natto
    XU Mengyue, DING Zeyu, LI Jinpeng, WANG Can, WANG Mingyang, LIU Qin, ZENG Changli, WANG Hongbo
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 78-86
    Online academicJournal
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    Mechanism for the Influence of Saccharomyces cerevisiae on Microbial Community Succession during Nongxiangxing Baijiu Fermentation
    WANG Shuanghui, MA Shiyuan, LI Zijian, SONG Chuan, DAI Hancong, SHAO Yan, HUANG Dan, LUO Huibo
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 103-110
    Online academicJournal
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  6. Detailansicht für Treffer 46 öffnen
    Toxicity and Hypolipidemic Activity of Lansiumamide B in Mice
    CHEN Danni, WANG Sainan, YIN Zhaochun, XU Zewen, GUO Xiaomin, LI Kangyuan, WANG Jiawei, CHEN Liping, CAO Yong, XIAO Suyao
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 145-154
    Online academicJournal
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  7. Detailansicht für Treffer 47 öffnen
    Protective Effects of Armillaria mellea Polysaccharides against Ethanol-Induced Vascular Endothelial Cell Injury in Rats
    ZHANG Junhui, CHEN Ranran, CONG He, SHEN Minghua
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 127-134
    Online academicJournal
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  8. Detailansicht für Treffer 48 öffnen
    Analysis of Differences in Flavor Characteristics among Different Grades of Stir-Fried Pixian Broad Bean Paste by SPME-GC-MS and GC-IMS
    ZHANG Hao, GU Siyuan, DENG Jing, ZHOU Jianqin, TANG Yingming, YI Yuwen
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 172-181
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  9. Detailansicht für Treffer 49 öffnen
    Structural and Functional Properties of Sarcoplasmic Proteins from Silver Carp Surimi Wash Water Recovered by Different Methods
    REN Zhongyang, LONG Siyu, KANG Ningzhe, SHI Linfan, WENG Wuyin, HUANG Qilin
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 225-232
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  10. Detailansicht für Treffer 50 öffnen
    Formation, Structural Characteristics and Emulsification Properties of Mung Bean Globulin Amyloid Fibrils
    BAI Lu, LI Zhiming, ZHANG Shu, FENG Yuchao, FU Tianxin, LIU Yuhang, WANG Changyuan
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 43-51
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  11. Detailansicht für Treffer 51 öffnen
    Recent Advances in Understanding the Influence of Maillard Reaction on the Allergenicity of Crustacean Allergens in Aquatic Products
    LIU Meng, YAO Yourong, ZHANG Jianhua, LI Ying, SUN Zhaomin, ZHUO Zesheng, HUAN Fei, LIU Qingmei, LIU Guangming
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 10-18
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  12. Detailansicht für Treffer 52 öffnen
    Effect of Saccharomyces cerevisiae Y-8 on the Quality and Flavor of Fermented Sausages
    FAN Xinyang, ZHANG Xiangmei, LIU Chengpeng, JI Xiwei, CHE Qi
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 119-126
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  13. Detailansicht für Treffer 53 öffnen
    Preventive Effect of Lactobacillus paracasei FZU103 on Alcoholic Liver Injury in Mice
    LIANG Zihua, LI Jiayi, XIE Linhui, YANG Ziyi, YOU Shize, WU Chao, LI Wenlong, AI Lianzhong, NI Li, LÜ Xucong, CHEN Youting
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 135-144
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    Structural Changes of Interfacial Proteins in Emulsions Evaluated by Molecular Dynamics Combined with Raman Spectroscopy
    HE Dongxue, FENG Zilan, SHEN Xuanri, PEI Zhisheng
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 87-95
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    Preparation, Structural Characterization and Biological Activity of Phosphorylated Polysaccharide from Undaria pinnatifida Suringar
    LI Yao, XIONG Caiming, ZHANG Jiale, FENG Xuezhen, FENG Shuzhen
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 35-42
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    Interaction of Isoflavones with β-Conglycinin and Its Effect on the Structure and Potential Allergenicity of Their Complex
    DENG Wen, LIAO Yaru, HUANG Liheng, YANG Anshu, CHEN Hongbing
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 1-9
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    Chemometric Identification of Volatile Components in Essential Oils Extracted from Sweet Orange Peels by Different Methods
    LIU Feifei, CHEN Jin, CHEN Jianle, LIU Donghong, YE Xingqian, CHENG Huan
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 155-163
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    Identification of Polyphenolic Components in Unripe Banana Pulp and Their Inhibitory Effects on α-Amylase and α-Glucosidase
    WANG Qian, WANG Juan, FU Jinfeng, SHENG Ou
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 61-68
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    Recombinant Expression and Allergenicity Analysis of Arginine Kinase from Scylla paramamosain
    YANG Yang, HE Xinrong, HE Shaogui, CHEN Jinli, LIU Meng, FEI Danxia, MAO Haiyan, LIU Guangming
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 19-27
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  20. Detailansicht für Treffer 60 öffnen
    Isolation, Purification and Stability of Antimicrobial Peptides from Walnut Glutenin
    MA Hui, GU Xuemin, MEI Jie, LI Fang, WANG Jiali, WANG Zipeng, KONG Lingming
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-04-01), Heft 7, S. 69-77
    Online academicJournal
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