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    Immunomodulatory Effect of Short-Term Administration of Cordyceps militaris on Mice in Different States
    ZHANG Meina, ZHAO Nannan, LIAO Siqing, WANG Shenghou, WANG Ze
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 135-143
    Online academicJournal
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    Mechanism by Which Oxidative Phosphorylation Regulates the Color Stability of Tan Sheep Meat during Postmortem Storage
    WANG Jinxia, WEI Zhibao, CHEN Xueyan, LI Rong, ZHANG Qian, HU Lijun, LUO Ruiming
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 153-162
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    Preparation and characteristics of high-protein and fat-reduced Vegetarian Mayonnaise Co-stabilized by natural Quillaja saponin and soybean protein isolate
    YIN Wenjun, ZHU Mengmeng, CHEN Xiaowei, SUN Shangde, WANG Yonghui
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 22-28
    Online academicJournal
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    Antioxidant Properties and Correlation with Chemical Components in Selenium-Enriched Rape Powder
    YANG Di, MIN Lifeng, ZHANG Rui, ZHANG Hanming, XIONG Kun, ZHUANG Yang, FU Qin, MO Kaiju
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 60-65
    Online academicJournal
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    Analysis of Phase Behavior and Rheological Properties of Ovalbumin-Fucoidan Complexes Based on Electrostatic Interaction
    ZHANG Ting, YUAN Yixin, JI Jinghong, GONG Lingling, WU Xinling, LIU Jingbo, SHANG Xiaomin
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 51-59
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    Research Progress on the Correlation between Different Dietary Patterns and Hyperuricemia Mediated by Intestinal Flora
    LU Han, ZHAO Kexin, XUE Yuling, MA Xinying, WANG Shijie
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 330-338
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    Effect of Apples on Hemolysis-Induced Hyperbilirubinemia: Evaluation by Network Pharmacology and Molecular Docking and Experimental Validation
    AN Qiong, WEI Yuan, LI Qian, WANG Jiangwen, YUE Guoren, WANG Zhenxiang
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 144-152
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    Characterization of Prolyl Endopeptidase-Hydrolyzed Bone Collagen from Different Species of Livestock and Poultry
    ZHOU Jiaojiao, GUO Yujie, QI Liwei, ZHANG Hongru, LI Juan, ZHANG Chunhui
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 66-74
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    Research Progress on Caproic Acid-producing Bacteria in Chinese Strong-flavor Baijiu Fermentation Ecosystem
    ZHANG Huimin, XING Xinhui, WANG Yue, CUI Lei, WANG Xiuben, CHANG Qiang, SUN Wei, XI Xianhui, XUE Zhenglian
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 314-321
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    Structural Characterization and Antioxidant Activity of Walnut Peptides
    ZHANG Zijie, TIAN Yiling, XIA Junxia, MA Aijin
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 1-8
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    Calibration Set Optimization by Dragonfly Algorithm for Near-Infrared Modeling of Wheat Flour Protein Content
    HU Yunchao, LIU Zhijian, WANG Ying, HUANG Haoran, WANG Honghong, WU Cai’e, XIONG Zhixin
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 9-15
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    Effect and Mechanism of Functional Sweetener on Obesity: A Review
    GAN Liping, ZHAO Yifeng, HONG Tu, ZHOU Yongqi, ZHAO Xin, HUANG Weihao, SHI Liuying, LI Yilei
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 252-260
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    Establishment and Application of Real-time PCR Detection Method for Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefiranofaciens
    Lü Houjiao, LI Xinyuan, BAI Xiaojia, JIA Longgang, GENG Weitao, WANG Yanping
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 102-108
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    Effect of Ultra-fast chilling on the expression of glycolytic enzymes in fresh mutton
    BAI Yuqiang, REN Chi, WU Saisai, FANG Fei, HOU Chengli, LI Xin, LI Jinhuo, ZHANG Dequan
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 204-211
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    Research Progress on Quality Characteristics and Improvement of Livestock and Poultry Liver for Human Consumption
    ZHANG Zheqi, ZANG Mingwu, WANG Shouwei, ZHANG Kaihua, ZHAO Yan, LI Dan, LI Xiaoman, ZHAO Bing, ZHANG Shunliang, ZHAO Jiansheng, ZHANG Chenggele, ZHANG Zhichao
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 283-292
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    Structural Characterization of a Water-Soluble Polysaccharide from Lycium ruthenicum Murr. Fruits and Its Protective Effect on Ethanol-Induced Damage in GES-1 Cells
    QIAN Rong, AN Jiaxin, XU Xiaoqi, ZHANG Tao, CHEN Aijun, LI Sha, XU Hong
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 109-115
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    Effect of Slightly Acidic Electrolyzed Water Treatment on Microbial Growth Inhibition and Storage Quality of Postharvest Chives
    JIAO He, MENG Di, HAN Ying, WANG Xinyu, LI Pengxia, HU Huali, LI Guofeng, LIU Ling
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 197-203
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    Research Progress on the molecular mechanism of the Utilization of Human Milk Oligosaccharides in Bifidobacterium longum subsp. infantis and Its probiotic effect
    CHEN Yuhan, LI Qiaohui, LI Yan, SU Qian, GUO Huanxin, DUAN Bofan, MENG Xiangchen
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 243-251
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    Lipidomic Analysis of the Effect of Piperine on Circadian Rhythm of Lipid Metabolism-Associated Genes in Obese Rats
    ZHANG Weiyun, HO Chi-Tang, LÜ Muwen
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 124-134
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    Research Progress in the Preparation and Applications of Hydrophilic Chromatographic Materials for Separation of Monosaccharides and Oligosaccharides
    ZHANG Dandan, JIAO Ruiwen, MI Chunxiao, CHEN Ju, LI Xiang, WANG Qiukuan, REN Dandan, HE Yunhai, WU Long, ZHOU Hui
    In: Shipin Kexue, Jg. 45 (2024-05-01), Heft 9, S. 261-271
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