Abastecimento alimentar : redes alternativas e mercados institucionais
SciELO Books - Editora UFFS, 2018
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Esta obra trata do tema “abastecimento alimentar”, buscando enfatizar as redes alimentares alternativas que vêm se constituindo como um contramovimento ao sistema agroalimentar dominante. Os textos que a constituem envolvem pesquisas realizadas pelos organizadores e autores, os quais representam a Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), a Universidade de Cabo Verde (Uni-CV) e a Universidad de la República Uruguay (Udelar), além de outras instituições brasileiras. A obra divide-se em três partes: a primeira introduz as discussões sobre a sustentabilidade do sistema alimentar, as formas alternativas de abastecimento e as políticas brasileiras para o setor; a segunda aborda os mercados institucionais, principalmente o caso do Programa Nacional de Alimentação Escolar e o do Programa de Aquisição de Alimentos, assim como experiências nesse sentido em Cabo Verde e no Uruguai; a terceira parte apresenta experiências brasileiras e uruguaias de redes alternativas de abastecimento alimentar e de consumo responsável e comercialização de produtos orgânicos/agroecológicos.
Titel: |
Abastecimento alimentar : redes alternativas e mercados institucionais
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Autor/in / Beteiligte Person: | Rozane Marcia Triches ; Carla Rosane Paz Arruda Teo ; Perez-Cassarino, Julian ; Jose Giacomo Baccarin |
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Veröffentlichung: | SciELO Books - Editora UFFS, 2018 |
Medientyp: | E-Book |
ISBN: | 978-85-64905-72-6 (print) |
DOI: | 10.7476/9788564905726 |
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