Implementation of Chemometrics and Other Techniques as Means of Authenticity and Traceability to Detect Adulteration in Foods for the Protection of Human Health

Varzakas, Theodoros

Basel: MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2023

Online E-Book - 220

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Authenticity and traceability are crucial in order to overcome frauds in the international food trade. Control measures are perceived as the greatest vulnerability in the food supply chain. In order to decrease contribution to the overall perceived fraud vulnerability, analytical approaches and chemometrics are usually employed.

Titel:	Implementation of Chemometrics and Other Techniques as Means of Authenticity and Traceability to Detect Adulteration in Foods for the Protection of Human Health
Autor/in / Beteiligte Person:	Varzakas, Theodoros
Link:	View record at Directory of Open Access Books (Volltext)
Veröffentlichung:	Basel: MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2023
Medientyp:	E-Book
Umfang:	220
ISBN:	978-3-0365-6661-0 (print) ; 978-3-0365-6660-3 (print)
DOI:	10.3390/books978-3-0365-6660-3
Schlagwort:	stable isotope ratios Greek olive oils chemometric analysis OPLS-DA discrimination fraud authenticity adulteration geographical origin quality milk fatty acids isotopes mineral elements multivariate statistics Greek PDO table olive varieties safety food adulteration dye additives nuclear magnetic resonance relaxometry halal authentication Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy principal component analysis (PCA) chemometric methods multiclass support vector machine (M-SVM) cinnamon chemometrics food fraud identification model physico-functional local modeling protected geographical indication Sunite lamb stable isotopes machine learning saffron bioactive compounds by-products walnut seed oil tocopherols HPLC-UV authentication dairy clustering classification regression validation honey quality parameters storage processing thermal treatment bic Book Industry Communication:T Technology, engineering, agriculture:TB Technology: general issues
Sonstiges:	Nachgewiesen in: Directory of Open Access Books Sprachen: English Document Type: eBook File Description: application/octet-stream Language: English Rights: Attribution 4.0 International ; URL: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Notes: ONIX_20230405_9783036566610_41

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