ПЕРСПЕКТИВЫ ОБОГАЩЕНИЯ РУБЛЕНЫХ РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ РАСТИТЕЛЬНЫМ СЫРЬЕМ
In: Инновационная техника и технология, Jg. 11 (2024), Heft 2, S. 11-14
Online
academicJournal
Zugriff:
Функциональные продукты питания становятся все более актуальными в наше время. В связи с тем, что в городах неблагоприятная экология, стрессы, с пищей поступает малое количество питательных веществ, потребителям нужны функциональные продукты питания. Рассмотрены практические аспекты применения растительного сырья в технологиях рубленых изделий из рыбы.
Titel: |
ПЕРСПЕКТИВЫ ОБОГАЩЕНИЯ РУБЛЕНЫХ РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ РАСТИТЕЛЬНЫМ СЫРЬЕМ
|
---|---|
Autor/in / Beteiligte Person: | Назарова, Е.И. ; Гарькина, П. К. |
Link: | |
Zeitschrift: | Инновационная техника и технология, Jg. 11 (2024), Heft 2, S. 11-14 |
Veröffentlichung: | Penza State Technological University, 2024 |
Medientyp: | academicJournal |
ISSN: | 2410-0242 (print) ; 2414-9845 (print) |
Schlagwort: |
|
Sonstiges: |
|