Eine Geschichte mit Geschmack

Gennermann, Paulina S.

Berlin/Boston: De Gruyter; De Gruyter Oldenbourg, 2023

Online E-Book - 264

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It is difficult to imagine food today without flavorings, whether natural, synthetic, or artificial. But at the same time, they are substances that society is viewing increasingly critically and whose chemical and industrial roots are under scrutiny. A History with Taste tells the story of flavor production and regulation, discussing the potential naturalization of synthetic flavorings.

Titel:	Eine Geschichte mit Geschmack
Autor/in / Beteiligte Person:	Gennermann, Paulina S.
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Veröffentlichung:	Berlin/Boston: De Gruyter; De Gruyter Oldenbourg, 2023
Medientyp:	E-Book
Umfang:	264
ISBN:	978-3-11-119029-7 (print) ; 978-3-11-118906-2 (print) ; 978-3-11-119099-0 (print) ; 3-11-119029-3 (print) ; 3-11-118906-6 (print) ; 3-11-119099-4 (print)
DOI:	10.1515/9783111190297
Schlagwort:	Germany flavorings chemical industry bic Book Industry Communication::H Humanities::HB History bic Book Industry Communication::H Humanities::HB History::HBL History: earliest times to present day bic Book Industry Communication::H Humanities::HB History::HBT History: specific events & topics::HBTB Social & cultural history bic Book Industry Communication::P Mathematics & science::PN Chemistry Time: twentieth century
Sonstiges:	Nachgewiesen in: OAPEN Library Sprachen: German Collection: Books ; Imported or submitted locally Original Material: 2b386f62-fc18-4108-bcf1-ade3ed4cf2f3 Document Type: book File Description: application/pdf Language: German Rights: Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International ; URL: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Notes: ONIX_20230704_9783111190297_35 ; https://www.degruyter.com/isbn/9783111190297

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